油条的传说
你知道油条是大家喜食的早点,可是,你知道油条的来历吗?不知道,那就听我给你说一说:
八百多年前的南宋时候,天子赵构昏聩无能,重用奸臣秦桧为宰相。秦桧独揽朝政,上欺天子,下压群臣,内害忠良,外投异邦。和他的臭老婆王氏一起私通金兀术......
绍兴十一年,秦桧以莫须有的罪名,假传圣旨,害死民族英雄岳飞和他儿子女婿使抗敌军队群龙无首,大片国土遂为金兵侵占,百姓处于水深火热之中。南宋也十分危急,人人无不切齿痛骂奸贼秦桧。有一个炸馓子卖的老头,为了消消胸中气愤,用面捏了一男一女两个小面人,扎在一起,放进滚开的油锅里翻来复去的炸,取出来一边吃一边说:“我吃你个奸贼秦桧,吃你个淫妇王氏!”街坊亲邻知道了,都蜂拥着去买他的“油炸秦桧、王氏”吃,以解心头之恨。有些人胆小,怕官家发觉,就天不亮去买了当早点吃。这事一传十,十传百,传到秦桧耳朵里,他派人把炸馓子的老头杀了。百姓敢怒而不敢言。不久,又有一个炸馓子的不捏面人,而是把两根生面条压在一起炸,起名叫“油炸桧”卖给百姓吃。秦桧知道后,又把他抓去害了。他的家属出去了。继续炸这种油货,只是把名子改叫“油炸鬼”。并且扬言是模仿阎王爷油锅炸恶鬼的。秦桧不敢承认自己是恶鬼,当然也就不好制止了。可是,老百姓还是把它当作炸秦桧、王氏吃。
因为“油炸鬼”是长条形的,以后又有人叫它是油条啦!
小知识：油条，又称馃子，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。[1]《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。
早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰：“细环饼，一名寒具，翠美”。唐朝时期，诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到：东坡于饮食，作诗赋以写之，往往皆臻其妙，如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云：‘纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。’寒具乃捻头也，出刘禹锡《佳话》。”然而这种叫“寒具”的食物应该形似女子佩戴的缠臂金，类似撒子，并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。
油条的叫法各地不一，山西称之为麻叶；东北和华北很多地区称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油馍”；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）。
作者/来源：乡土泗州
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